La mejor receta de pierna de cerdo puede variar según los gustos personales, pero una opción clásica es la siguiente:
Ingredientes:
- 1 pierna de cerdo (de aproximadamente 1 kilogramo)
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calentar el horno a 180 grados.
- En una olla mediana, mezclar el vino tinto, la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
- Colocar la pierna de cerdo en un refractario apto para el horno. Verter la mezcla de la olla sobre la pierna, asegurándose de cubrirla completamente.
- Cubrir el refractario con papel aluminio y llevarlo al horno. Cocinar durante 2 horas y 30 minutos.
- Después de 2 horas y 30 minutos, quitar el papel aluminio y continuar la cocción durante otros 30 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
- Dejar reposar la pierna durante 10 minutos antes de cortarla y servirla.
Este es un clásico platillo de pierna de cerdo que se puede servir como una cena familiar o en una ocasión especial. ¡Buen provecho!