Cómo hacer Enchiladas Verdes:
Ingredientes:
- 8 tortillas de maíz
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 jitomates maduros, picados
- 1 taza de agua
- 1 taza de salsa verde
- 2 tazas de pollo desmenuzado (opcional)
- 2 tazas de queso rallado
- Aceite de oliva o aceite vegetal
- Sal y pimienta negra al gusto
- Crema agria o sour cream (opcional)
- Cilantro fresco picado (opcional)
Instrucciones:
- Caliente un poco de aceite de oliva o aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el jitomate y cocine hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
- Agregue el pollo desmenuzado (si lo está utilizando) y cocine hasta que esté dorado, unos 5 minutos más.
- Agregue el agua, la salsa verde, la sal y la pimienta negra y cocine hasta que la salsa se haya espesado, unos 10 minutos.
- Caliente las tortillas de maíz en una sartén seca o en el microondas para que se ablanden.
- Llene cada tortilla con un poco de pollo o con queso y enrollarlas.
- Coloquen las enchiladas enrolladas en una bandeja para hornear. Cubra con la salsa restante y el queso rallado.
- Hornee en el horno precalentado a 200°C durante unos 10-15 minutos, hasta que el queso esté derretido y dorado.
- Sirva las enchiladas calientes con crema agria o sour cream y cilantro fresco picado al gusto.
¡Buen provecho!
Las Enchiladas Verdes son un platillo tradicional de la comida mexicana, y su origen es incierto. Sin embargo, se cree que provienen de la época prehispánica, cuando los antiguos habitantes de México usaban tortillas para envolturar y proteger los alimentos. Las enchiladas verdes en su forma actual probablemente evolucionaron a partir de esta tradición, con la adición de salsa de chile verde y queso para darles un sabor distintivo. La salsa de chile verde se hace a partir de chiles frescos y específicos de la región, como el chile poblano o el chile serrano, y es un elemento clave en la receta de las enchiladas verdes. Aunque las enchiladas verdes son populares en todo México, cada región tiene su propia versión única de la receta, y su preparación y sabor varían ampliamente en diferentes regiones del país.